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| 研磨在來米漿 |
2014-02-08
2014年2月8日 天氣 晴
週末的聖山跟往常一樣熱鬧，但是今天有點不同的是我們計畫做一個50人份的菜頭粿。一切材料由同修張羅上山，大家七嘴八舌討論製作方法，攝影者相機拿到手酸，忽然心頭一震，靈光乍現，恍然大悟，啊！這就是民主，大家討論出共識，結果出爐。
作法：
首先我們開始洗再來米然後浸泡2小時以上，再來就加水開始研磨，磨出的米漿濃稠度適當即可。
週末的聖山跟往常一樣熱鬧，但是今天有點不同的是我們計畫做一個50人份的菜頭粿。一切材料由同修張羅上山，大家七嘴八舌討論製作方法，攝影者相機拿到手酸，忽然心頭一震，靈光乍現，恍然大悟，啊！這就是民主，大家討論出共識，結果出爐。
作法：
首先我們開始洗再來米然後浸泡2小時以上，再來就加水開始研磨，磨出的米漿濃稠度適當即可。
把米漿和一和，避免濃稠度不一致。
一斤再來米、3斤白蘿蔔，先將白蘿蔔炒軟備用。
再將和好的米漿倒入炒好的白蘿蔔中。
將米漿和白蘿蔔小火和勻，此時要注意濃稠度適當即可關火。
再倒入蒸籠中蒸熟，蒸熟後放置24小時即可食用。
蒸熟後放置24小時即可食用。
週日到聖山可以嚐嚐看我們做的菜頭粿，又可以欣賞聖山宜人的風景，聖山是中部地區假日最好的休閒去處，趁著開學前最後一個假日，帶著家人到聖山吃菜頭粿囉！
(攝影者 贊裙)
延伸閱讀：
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤
(攝影者 贊裙)
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