聖山記事 20170221

/ Emma | 贊裙
2017-02-21

這天（02/19）的聖山充滿了玫瑰花……..

廚房媽媽：「今天吃創意料理，限量的喔」。原來志工媽媽在電視上看到一道創意料理教學－「玫瑰花捲」，在追思228前的日子獻上這道料理，感謝先人的犧牲。

聖山日記 20160211（為台南地震災區祈禱）

/  Mickey | 贊琦
2016-02-11

2016年2月11日  天氣  晴

今天是大年初四，研習營第二天，第一節課大家先複習史明前輩的《台灣民族建國論－與史明相遇在聖山》，複習「台灣民族主義」的精髓，第二節課大家先為台南地震災祈禱：「咱台南的這些受災戶，你們是歷史的見證，教育台灣的菩薩，有這些犧牲、才有這些教育，教育台灣人民覺醒，什麼叫作大愛、慈悲與包容，希望台灣趕快覺醒，早日建立將來的民主台灣國，就此！大家默禱一分鐘。」，然後聽楊醫師開示：女生重情緒，男生重面子，天命越大壓力越大，要堅持台灣神信仰，要有天命觀的大格局，才能像海水一樣把情緒沖淡。

下午聽杜正勝教授講述1976年他隻身橫越南歐南亞的心路歷程，他鼓勵朋友走出自己的斗室，解放自己的寸心，投入廣大的世界，注入永恆的時流，了解各地人文歷史。旅行去吧！帶著求知的心，帶著人類的情。

晚餐同樂會，聖山廚房媽媽準備了豐盛的晚餐與同修同樂，所有的餐飲中我最喜歡魔法阿嬤專程為我們烤了香脆可口的披薩，亦可做成小小的個人披薩喔，魔法阿嬤 不吝嗇提供最方便的作法給大家，自己家的廚房就可以做成任何一種口味的披薩，做好的食材可以冷凍放冰箱，隨時想吃就有得吃喔。

材料：
高筋麵粉600克   鹽8克  酵母粉12克
橄欖油20克  溫水350ml
鳳梨罐頭1罐  玉米粒罐頭一罐  起司條一包

作法：
1.首先將高筋麵粉+橄欖油+鹽攪拌均勻，溫水+酵母粉攪拌均勻，將兩者攪拌起來，用手揉成光滑麵糰，用保鮮膜蓋起來靜置約40分鐘。
2.將麵糰擀開成圓形餅皮狀，做一個厚邊，再用叉子在麵皮表面插孔。
3.先塗一層薄薄的橄欖油，再塗上一層番茄醬，鳳梨罐頭內鳳梨片切小丁片，均勻放在餅皮番茄醬上，玉米粒亦均勻灑在鳳梨空隙中間，最上層在鋪上大量起司條，因為聖山是瓦斯爐烤箱所以上火烤約10分鐘下火烤約15分鐘，香噴噴的披薩即可端上桌。


延伸閱讀：
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙

聖山日記 20141023

/ Mickey | 贊琦
2014-10-23

2014年10月23日  天氣晴

這幾週占據報章雜誌版面討論話題最多的就是黑心油，上班族外食人口眾多不吃到也難，其實在自家廚房中可用相當簡單的食材，製作出可口的料理，今天聖山廚房媽媽為我們示範一鹹稞。相當簡單實用又好吃，學會就可以自己動手做看看。

方便取得的食材在來米粉一包只40元而已，加水攪拌蒸熟，製做出鹹稞可以切成20份，台灣人的生活越來越難過，也就是說消費者只要用極少金錢可以製做多量的食物，經濟又實惠一定要學起來。

鹹稞上班族最簡單做法 :
1.在來米粉一包，電鍋量杯5杯冷水，將在來米粉攪拌均勻，加鹽、糖調味。

2.用炒菜鍋內放8杯水加熱至滾，滾後將步驟1的在來米漿許許倒入滾水中，用鍋鏟炒拌至米糊狀，盛入電鍋的內鍋中，放入電鍋約蒸1小時。

3.蒸熟就可以用，大概要蒸兩次才會全熟，第一次蒸完拿筷子戳戳看有沒有熟，就看筷子是否沾黏，沾黏就不熟，外鍋加水再蒸一次即可。食用方法可以先準備蒜茸醬油蒸熟之後沾醬直接吃，另一種吃法就是煎一煎，煎至金黃色，沾醬就可以吃了，你看簡不簡單呢？   

    

馬政府兩任執政期間引外鬼入台灣，把台灣搞得烏煙瘴氣，食不安心，何處是淨土呢？有，在聖山，台灣人的信仰中心。有空上聖山來呼吸新鮮空氣，沉澱一下亂七八糟的心情，為台灣建國調整好腳步，再繼續衝刺吧！辛苦了，台灣人。



延伸閱讀：
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤

素肉圓的做法@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

/ meme | 贊活 
2011/07/31, Sunday 

外皮材料：在來粉60克、地瓜粉150克、太白粉300克、水900克，這些材料可做13個

內餡：竹筍1支、素肉半斤、香菇四兩、醬油、鹽少許、胡椒粉、五香粉各少許 太白粉勾芡

先將內餡炒好備用再做外皮

這是炒好的餡

這是必須要用的用具，碟子及刷子還有油，油是用來抹碟子等素肉圓蒸熟時比較好脫模

這是在幫碟子抹油

沾料：在來粉與水與糖用慢火煮到濃稠就好，這叫作白醬，另外的海山醬到超市就買的到，如果買不到時，也可以自己做，做法是留一些白醬再加入蕃茄醬及辣椒醬或加一些蒜泥也可以，這就是海山醬

外皮做法1：在來粉與水豁在一起用中火煮，手要不停的攪拌到濃稠就可以，等它稍冷時，在將地瓜粉與太白粉加入在以起，做法如果不瞭解請看照片也會懂一些，蒸的時間只要十分就ok

這就是在來粉與水豁在一起用中火煮的

這是用在來粉與水豁在一起煮好的粉漿在與地瓜粉和太白粉加一起的粉狀

 以上所介紹的做法希望大家會看的懂 也希望大家做做看 相信一定會成功的

延伸閱讀：
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄
贊活的BLOG－台灣心 花蓮情

聖山趴趴走8 Holy Mountain PaPaGo VIII

大雨過後

/ 大地志工
2011.07.30　

尋找著百合花海，聖殿前的鐵砲百合花也盛開了。贊肆同修親手製作又香又濃的米漿，真材實料，加上親手炒的有點焦又不會太焦的花生，增添了米漿的香味，沒吃到的，卡緊來聖山喔！   by Emma

slide show: Holy Mountain PaPaGo VIII
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小豬

大雨中

嗯，又香又濃的米漿

聖山－週日休閒好去處

/ Mickey
2011.03.27　

週日 煙雨濛濛的聖山.難得休閑的假日.
今日主廚贊砭為同修準備的午餐是酸辣麵.菜頭粿.
應景點心是春捲.高麗菜丸.
我最愛吃高麗菜丸.炸的是外酥內軟.聞的到炸丸的香.一口咬下去吃的到高麗菜的甜.
齒頻留香.回味無窮.
其間贊匕吹薩克斯風為我門演奏台灣民謠
你有沒有蠢蠢欲動想來聖山呢 ?
聖山   週日休閒好去處

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聖山－創意新料理

紅蘿蔔饅頭

/ Mickey
2011.02.11

各位同修大家有口福了.聖山大廚敏印本週六要為大家製作新口味----甜菜根饅頭.菠菜饅頭.紅蘿蔔饅頭.芹菜饅頭.數量有限.請早上山.以免向隅.

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甜菜根饅頭

Holy Mountain - Weekend Happy Dinner

台灣土豆

/ Emma

周末的晚餐非常豐盛好吃，今天有加菜－高麗菜包子，廚房組的媽媽們從早忙到晚。還有還有，大家有新鮮的花生可以享用，是贊賀83歲的媽媽專程到田裡採拾的愛心喔。感恩！(by Emma)

slide show: Holy Mountain - Weekend Happy Dinner

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聖山－立冬˙素麻油雞 Lidong(The start of winter), Vegetarian Sesame Oil Chicken

素麻油雞

/ Ant

今天是立冬聖山大廚贊貶準備素麻油雞為大家進補.

小樹長大了.去年種的桃花心木.經過聖山的滋潤.現在已經長到一人高了.

slide show: Lidong(The start of winter), Vegetarian Sesame Oil Chicken
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雲霧中的聖山

去年種的小樹長大了

聖山－打坐、除草、喝咖啡 Meditation, Weed and Drink Coffee

俠女們排排坐 躲陽光

/ 大地志工
2010.10.03

聖山的一天，大家一伙行動 (by Nathan)

預告：聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 10/10 (日)－甜甜圈教學，歡迎參加！(by Emma)

slide show:  Meditation, Weed and Drink Coffee

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看我們古錐ㄟpose

聖山很"河蟹"(合諧)喲

聖山－紅麴油飯 Oil Red Yeast Rice

新發表的絲瓜餅

/ Nathan & Ant
2010.09.26　

色香味俱全的紅麴油飯.讓人食指大動.齒頰留香.
新發表的"絲瓜餅"新鮮感十足.回味無窮 (by Ant)

第2頁藏一隻麗紋石龍子，找看看 (by Nathan)

slide show: Oil Red Yeast Rice
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紅麴油飯

鳳池倒影

聖山－早晨時光 & 水果沙拉 The Morning Time and Fruit Salad

/Mickey
2010.09.12　
從不同角度看聖山別有一番感受。
水果沙拉，這是一道清涼爽口，百吃不厭的菜。
非常簡單，你也可以在家試試看。

slide show: The Morning Time and Fruit Salad

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"晨"靜

水果沙拉-----就這麼簡單

聖山－野薑花風味料理 Butterfly Ginger Cuisine

我就是野薑花^^

/大地志工
2010.09.05　

就地取材的野薑花，是今日的美味料理的主角！葉片用來包粽，花瓣則和蛋一起拌炒，成為香氣撲鼻的野薑花風味餐！ (by Jolen)

好吃的抹茶芋泥紅豆酥，還有特製綠豆椪，都是純手工沒有任何防腐劑，吃得健康又安心，餡料都是贊活精心製作的哦。 (by Miffy)

今天第一次吃到用野薑花葉包的棕子，真的超美味～ (by Jade)

slide show：Butterfly Ginger Cuisine

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內餡飽滿的綠豆椪

用來包粽的野薑花葉片

【影片】手工的樸實風味－香椿抓餅@聖山"Pan"店

手工的樸實風味－香椿餅

/Angel | 贊之
2010/09/03, Friday

手工的樸實風味－香椿餅(加蛋)

20100828聖山"Pan"(ㄆㄤ)店，下午茶另一道點心是香椿抓餅
這次麵粉是使用中筋麵粉
將麵糰桿開後
為了有酥酥的感覺
抹上些上次咖哩餃用剩的酥油
贊活說：用酥油取代油會更香
香椿醬(同修製作)抹上去

放入胡椒鹽
更是"粉香"
將桿開麵糰捲起，收口捏緊捲成螺旋狀
再將麵糰桿平
這就是魔法阿媽依照蔥油餅作法
改良成手工的樸實風味－香椿抓餅

吃起來，表皮酥酥脆脆的
香椿的香味溢出
就是這種手工的樸實風味
令人，想再吃一片！

（Video Edited by Angel ; Embed: YouTube）影片：
第一段：香椿抓餅麵糰的作法


第二段：香椿抓餅的作法
抹上酥油／香椿醬


煎法：
＊放入平底鍋，油加熱，放入香椿抓餅，兩面煎到金黃色即可


＊加蛋


備註：
20100828參與學習志工


2010829參與學習志工




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