聖山－抓住暑假的尾巴～來種樹 Planting Tree at the End of Summer Vacation

運送樹苗

今年中秋聖山Pan店推出鳳梨酥，這個鳳梨酥版主有吃到；正港鳳梨餡趁熱加入蔓越莓調上檸檬汁，酸甜合宜、清爽可口。加上鬆軟入口即化，有濃濃奶香的外皮，沒吃過這麼好吃的鳳梨酥！吃完一個馬上想念下一個，而且100%手工，完全沒添加物，連泡打粉都沒有，一定要推薦的啦！！

/ 大地志工
2011.09.04　

slide show：  Planting Tree at the End of Summer Vacation
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大學生的暑假也將近尾聲，又要回去上學，今天到聖山種樹，希望台灣神的精神代代相傳。
原本200棵樹苗，經過大家兩天的努力，大概剩50棵，機會所剩不多，趕快來認養吧～～ (by Nathan)

聖山"Pan"(ㄆㄤ)店今天推出中秋禮盒－純手工鳳梨酥禮盒(厚工的做法)。贊活同修在花蓮先做好餡料，宅配到聖山後，周六、日2天多位同修幫忙趕工製作50盒禮盒，讓大家在周日提著滿滿同修與228台灣神的愛踏上歸途，沒預定到的，明年要請早^-^。今天朝山，多了小勇將，小一的贊傳，九分福地朝山2趟，體力不輸大人！~by Emma

綁直

等待包裝的鳳梨酥

素肉圓的做法@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

/ meme | 贊活 
2011/07/31, Sunday 

外皮材料：在來粉60克、地瓜粉150克、太白粉300克、水900克，這些材料可做13個

內餡：竹筍1支、素肉半斤、香菇四兩、醬油、鹽少許、胡椒粉、五香粉各少許 太白粉勾芡

先將內餡炒好備用再做外皮

這是炒好的餡

這是必須要用的用具，碟子及刷子還有油，油是用來抹碟子等素肉圓蒸熟時比較好脫模

這是在幫碟子抹油

沾料：在來粉與水與糖用慢火煮到濃稠就好，這叫作白醬，另外的海山醬到超市就買的到，如果買不到時，也可以自己做，做法是留一些白醬再加入蕃茄醬及辣椒醬或加一些蒜泥也可以，這就是海山醬

外皮做法1：在來粉與水豁在一起用中火煮，手要不停的攪拌到濃稠就可以，等它稍冷時，在將地瓜粉與太白粉加入在以起，做法如果不瞭解請看照片也會懂一些，蒸的時間只要十分就ok

這就是在來粉與水豁在一起用中火煮的

這是用在來粉與水豁在一起煮好的粉漿在與地瓜粉和太白粉加一起的粉狀

 以上所介紹的做法希望大家會看的懂 也希望大家做做看 相信一定會成功的

延伸閱讀：
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄
贊活的BLOG－台灣心 花蓮情

鳳梨酥及鳳梨餡的做法

/ meme | 贊活





2011/07/02, Saturday

鳳梨酥及鳳梨餡的做法

材料：鳳梨1000克、冬瓜500克、鹽少許、冰糖130克、奶油50克、麥芽糖150克

這是新鮮的鳳梨


這是切好丁塊的鳳梨丁


鳳梨的心要用刨成絲後先煮10分，然後再與鳳梨丁塊及冬瓜絲一去熬，等水份稍乾時再放鹽及冰糖再繼續熬煮


正熬糖的鳳梨的顏色非常的光亮


這是以放入奶油熬煮這時在熬煮1，2個小時再入麥芽糖

這是以放入麥芽糖了，放入之後再熬煮1個多小時


這是以熬煮好的鳳梨餡

接下來是要做鳳梨酥的做法，以15個的量

材料：低筋麵粉180克、奶油130克、蛋1個、糖粉35克、奶粉35克

做法：奶油和糖粉用攪拌到發，鳳梨酥的外皮是30克，內餡是20克，烘焙時間上下火180度先烤10分後，要翻面再烤到金黃色就ok了

這是奶油和糖粉攪拌之後，然後再入蛋液，蛋液必須分2，3次下去，然後將麵粉及奶粉一起混合再倒入


這是完成好的麵團，接下來是包的做法
















以上所介紹的鳳梨酥及鳳梨餡的做法，希望大家會看得懂及會喜歡它的做法。

延伸閱讀：
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄
贊活的BLOG－台灣心 花蓮情

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手工餅－台灣香酥芝麻脆餅@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

台灣聖山－香酥芝麻脆餅－香香！酥酥！好吃！

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/ Angel | 贊之
2011/03/27, Sunday 

一起參與製作的志工

台灣聖山－香酥芝麻脆餅是聖山"Pan"(ㄆㄤ)店
在2011年台灣神道靈修精進班第三期台灣聖山第一期(初三)
做給大地同修在聖山朝山運動完後當點心
補充體力！
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店的烤餅香味
讓朝山運動經過的同修多了一份著期待！

台灣香酥芝麻脆餅造型
口感吃起來酥香！酥香！很紮實
不錯喔！
吃的同時，也多了一份台灣味！

材料：
１．無鹽奶油＊70公克
２．細砂糖＊100公克
３．鹽＊1公克
４．全蛋＊100公克
５．奶水＊３0公克
６．低筋麵粉＊３３０公克
７．發粉＊4公克
８. 黑芝麻＊20公克
９. 白芝麻＊20公克

作法：

（１）無鹽奶油軟化加入鹽和細砂糖
（２）拌至均勻
（３）蛋打成蛋液
（４）將（１）（２）步驟，分２~３次加入（３）步驟
（５）拌至均勻
（６）再加入奶水拌至均勻

（７） 將過篩過的低筋麵粉和發粉分次加入（６）步驟
（８）攪拌均勻
（９）再加入黑芝麻和白芝麻攪拌均勻成麵糰
（１０）將麵糰用桿麵棍桿成０．２公分的薄片
（１１）用台灣模型壓至
（１２）台灣-香酥芝麻脆餅成型

烤法：

１．烤箱約１８０度，約１８分
２．瓦斯烤箱約２０分左右

延伸閱讀：
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄
贊活的BLOG－台灣心 花蓮情
贊之的BLOG－勇敢台灣人

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聖山－桃子成熟時 Peaches Ripening

幫桃子裝塑膠套

/ Emma
2011.03.26

聖山的桃子長大了，幫他套上塑膠袋，保護他長的大又甜，很快就有桃子可以吃了，期待吧！
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店推出－蔥花麵包，剛出爐香噴噴的麵包，幸福的味道！~by Emma

slide show: Peaches Ripening
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荔枝開始結果

聖山桃子

聖山－不冷的寒流午後 Holy Mountain - Spring Pollination!!!

/大地志工
2011.02.12　

繼續平時的聖山運動，第2頁的照片「波波全家福系列」是有故事滴，請詳見照片說明

know more...
何謂聖山運動
聖山運動就是建國運動

slide show: Holy Mountain - Spring Pollination!!!

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波波表情，小怪

表演「如何抓蜂不傷到蜂」的特技