2010/07/14, Wednesday
佛卡恰(Focaccia)聽起來好像一種跳舞的名字，其實不是，是一種餅名啦！
周末晚上，贊 活在聖 山"Pan"(ㄆㄤ)店，製作佛卡恰給同修晚上當點心
烤完之後，可以聞到黑胡椒和酥酥的香味
吃起來像西 洋香菜麵包，但佛卡恰不是麵包而是餅喔！ 
周末晚上魔法阿媽：贊活和贊貝在聖山"Pan"(ㄆㄤ)店製作佛卡恰，給同修晚上當點心
【佛 卡恰】材料準備與製作流程
材料
A.高筋麵粉300克
細砂糖10克
鹽1/2克
即溶酵母粉4克
水170克
橄欖油10克
B.橄欖油1大匙
香蔥
鹽與黑胡椒
做法
1.材料A全部混合，用攪拌成散狀時，即可加入橄欖油，再用中速攪拌成光滑的麵團。
2.麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。
3.取出麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘。
4.麵團桿成直徑約20~25公分的圓餅形，在麵團表面剪上小刀口，並刷上均勻的橄欖油，接著在所剪的刀口處插上香蔥，灑上適量的鹽及黑胡椒。
5.進行最後發酵約20分，放入已預熱的烤箱中，以上火190度C，下火170度C烘烤約25分鐘。
（部份作法參考自－孟老師的100道麵包）
圓形麵團插上香蔥和黑胡椒再發酵約20分後，準備送進烤爐
贊活正在將佛卡恰換邊烤，好香～～～～
烤出來的佛卡恰，聞到黑胡椒和酥酥的香味
贊活和贊貝正在吃自己的成果
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