這是一種隨處可見的野草，太常見很難不看到，卻也反而不被注意。看它的名字就知道可以入菜；看它的花就覺得是菊花的親戚。有許多野花開著跟它極相似的花，但葉子差別很大，看葉子就不會吃錯^^，它的嫩葉、花序都可吃。根據經驗，野菜通常會帶苦澀味，用鹽水泡洗會較可口。嗯@@~還沒吃過，想來試試看呢！
每個"花瓣"其實是單獨的舌狀小花，每朵我們稱為"花"的，是由許多小花組成的，中間還有管狀花！
葉呈琴狀羽分裂，基生葉蓮座狀，倒披針形，像加寬、修圓的蒲公英葉子。
拍攝日期：2013.04.20 and 2013.03.31
拍攝地點：台灣聖山生態教育園區
攝影者：贊裙，blog台灣甜心圖片網址：http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_rsgallery2&Itemid=29&catid=1347
圖片網址：http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_rsgallery2&Itemid=29&catid=1339&limit=20&limitstart=60
黃鵪菜小檔案：
【學 名】Youngia japonica (L.) DC.
【屬 名】黃鵪菜屬 Youngia
【科 名】菊科 Asteraceae
【目 名】菊目 Asterales
【門 名】雙子葉植物 Dicotyledon
【別 名】山菠菱、山芥菜、傷寒草、大號一枝香 (台灣) 、生肌香、假鹹蝦、夜仔草、夜香牛、夜牽牛、香山虎、紫野菊、四時春、生枝香、星拭草、寄色草、返魂香、消山虎、枝香草、紅花一枝香、四眼草、天紅草、拐棍參.......(別名非常多 別的網站還有別的名稱)
【原 產 地】熱帶亞洲
【生 活 型】一或二年生草本
【樹幹及枝條特徵描述】全株粗被細柔白毛，基部分枝，高20-50 cm，花莖有時可抽長至100 cm。
【花的特徵描述】頭狀花序排列成疏繖房花序，總苞片 4 列，銳尖頭，向外漸短，皆為管狀花，約 20 朵，兩性，直徑7-8 mm，紫色小型；花細管狀，先端 5 裂，長約總苞的 2 倍。花期全年。
【果實與種子特徵描述】瘦果橢圓形，約1.8 mm長，褐色，尖端漸縮，具11-13道縱稜。冠毛白色，宿存。
【生態分佈】廣泛分佈於臺灣低、中海拔之開闊地，平野至山野路旁、空曠地，常見之野花。
【用 途】1. 藥用：藥用價值高，全草性味為淡、苦、微甘、涼，全草效用疏風散熱、拔毒消腫、安神鎮靜、消基化滯，可以解熱、治外感發熱、消炎、支氣管炎、肺癰咳嗽、喉痛喉炎、眼疾、風火牙痛、瘧疾、痢疾血痢、腹脹、毒蛇咬傷，以及止咳、治痢疾及毒蛇咬傷、疳積，跌打損傷、乳癰，瘡癤腫毒等。夏、秋季採收，鮮用或晒乾皆宜。
source: ：台灣大百科全書 http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=21508
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