/ Angel | 贊之
2010/12/05, Sunday
一陣子沒吃到聖 山鮮奶油吐司了！
總是會想起這一味！
吃著外面做的吐司
還是會想起聖山鮮奶油吐司
還是，魔 法阿嬤讚！
所用的材料！都是讚的！
這一味！
總是，令人回味！
寫寫做法，和大家分享這一味吧！
一.材料：(1份=2條)
１．冰牛奶＊380克
２．酵母＊2小匙
３．高筋麵粉＊550克(過篩)
４．白砂糖＊55克
５．鹽＊1又1/4小匙
６．養生粉＊2克
７．奶油＊55克
二.作法
１．將2~6材料全數放入，攪拌之後，放入1材料
２．機器攪拌成糰
３．放入7材料攪拌
４．成麵糰之後，待發酵
５．將麵糰分割1個約160~165克(6個)，揉成圓形再鬆弛一下(蓋入布)
６．將圓形麵糰桿成橢圓形
７．慢慢捲起
８．圖為捲起後形狀，再鬆弛一下(蓋上布)
９．鬆弛過後的橢圓形麵糰再桿平，成橢圓形
１０.慢慢捲起後兩邊收口
１１．放入帶蓋長吐司模內，待發酵
１２．發酵到圖型高度抹上蛋液
１３．烤法參考：卡 士達超軟吐司製作
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