純手工月餅－綠豆椪
/ Angel | 贊之
2010/09/22, Wednesday
點擊上圖可看更多照片
贊活自製的內餡綠豆椪加上香香的香菇和素肉鬆，口感清爽，更別具一番風味
20100904聖山"Pan"(ㄆㄤ)店，魔法阿媽推出另一個下午茶的點心
純手工月餅－綠豆椪
親手做的綠豆椪月餅
製作過程有點繁雜和"搞扛"......
油皮內放入酥油，桿開後，成為油皮油酥麵糰
這個步驟最難
再包入魔法阿媽親手做的內餡：綠豆椪，加上香香切絲的香菇和素肉鬆
更別具一番風味
因為是贊活自己做的內餡，可以控制甜度
吃起來，口感較清爽
這樣比較容易讓人接受
（Video Edited by Angel ; Embed: Youtube）
影片：純手工月餅－綠豆椪（1份=22個)
第一段：油皮/酥皮/餡料製作方法
第二段：桿油皮/酥皮/包餡料製作方法
烤法：
＊瓦斯烤箱烤約25~30分(爐火150度/下火180度)
＊烤箱160度預熱/烤約24分
志工和贊活做月餅
延伸閱讀：
天命之中秋
【照片】20100918 聖山－分裝月餅
延伸閱讀:
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店系列
贊活的BLOG－台灣心 花蓮情贊之的BLOG－勇敢台灣人
沒有留言:
張貼留言