在聖山享用魔法阿媽做的早餐－蛋餅

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/ Angel | 贊之
2010/08/29, Sunday

20100822早上7:30
魔法阿媽：贊活下廚做蛋餅
給在聖山的同修吃

看到製作過程原來這樣簡單
我以為還要揉麵糰
原來餅皮只要用高筋麵粉加水成麵糊
用湯匙推成圓形薄餅就OK！
用高筋麵粉比較Q
這是魔法阿媽製作過的經驗告知的

第二次時
拿錯麵粉--低筋
不知道是不是贊活故意做比較
不過，真的有差別
還是高筋麵粉的比較好吃喔！

看魔法阿媽熟練的速度用大湯匙將麵粉推平
如果自己動手做時，是否也能順利推成圓形，不破？

作法：
1. 高筋麵粉+水調成麵糊。


2. 取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，兩面煎熟蛋餅皮。

3. 依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了。

4. 蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。



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