【影片】聖山"Pan"(ㄆㄤ)店－製作吐司麵糰

/台灣大地文教基金會
2010/05/24, Monday

（Video Edited by Nathan ; Embed:YouTube）

每種麵包麵糰製成的配料比例都不相同，而在大麵糰打好並經過一段時間的發酵之後，再依照重量平均切出小麵糰，小麵糰的搓揉過程則是一門功夫，本片為 吐司麵包麵糰製作過程，怎樣測試麵糰的發酵成功與否，為何搓揉小麵團需在一定的時間內搓揉完成？天氣為何會影響麵糰發酵的速度？都將在影片中解說。

製作麵包時對於時間的拿捏掌控式需要很精確的，而攪麵機與烤爐也是要謹慎操作，所以難得看到魔 法阿嬤這麼嚴肅的神態，哈！要製作出好吃的Pan，果然不是隨便就能做出來，好吃的Pan需要用心去做，不斷練習，考驗著人的耐心與體力。

千言萬語難以表達，請直接看影片學習最真實，先從最基本的吐司麵包學起吧。也歡迎有空到『聖山“Pan”(ㄆㄤ)店』試吃指教喔。

點擊上圖可看更多照片

聖山早上就開始下大雨，所以大家只能在臨時聖殿做些簡單的器材維修，而在聖 山”Pan”(ㄆㄤ)店，則有一群學徒在跟贊活師傅學做麵包，最後並讓大家拿一些麵包回去當紀念品。

下大雨，許多生物都跑出來了，包括超 大蚯蚓，小 蟾蜍以及滿 天飛舞的白蟻(大水狗蟻)，真是難的一見的聖山奇景。

台灣神道的天命實踐者，每個人都正在自己的領域持續發光發熱。

後記：

為了拍攝麵包製作過程，相機竟然拍不到一小時，就把一張4G跟一張2G的記憶卡全拍滿，所以手機小白再度上場救援拍照，手機照片若有不清楚，請見諒。所以 有時還是不要太鐵齒，還是要帶DV呦～

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