The footprint~台灣聖山仙蹤: 著「新娘衫」的黃裙竹笙

2012年5月11日星期五

著「新娘衫」的黃裙竹笙

看到這張照片心頭一樂；聖山真寶山，每年都有白蟻養殖的好吃的雞肉絲菇，現在又多了竹笙，脆脆的竹笙可好吃哩！但.......她的「新娘衫」怎麼不是雪白的？？

趕緊google一下圖片，結果照片裡的竹笙不是浮屍在湯碗裡，就是在炒鍋水深火熱中，不然就是成了乾乾扁扁的「鬼新娘」++|||，可見料理界對他的熱愛。後來看到這個blog美麗的黃裙竹笙，版主守著她紀錄從長裙子到開始凋謝，全程歷時2個多小時，甘溫喔！原來聖山照片上的是黃裙竹笙，菌裙是竹蓀分類的重要指標。

所以要親眼看他伸展裙子需要些運氣，但也有些方針，比方說竹林、高濕度(相對溼度95%時裙子長得最美)、早晨(這是早鳥才有的福份)。這點與我今年清明節，在飄著微雨的阿里山二延平步道，撞見長裙曳地的野生白竹笙時的狀況完全符合。

至於它頭上那個看來滑滑黏黏的帽子(菌傘)，原以為是沾到爛泥巴，現在才知道原來傳宗接代的孢子體就在那裡。據說菌傘變色時才會發出臭味引來蟲子，但我沒聞到，是我鼻子壞了嗎？@@ 一般食用的長裙竹笙都在裙子長出來後馬上採收，且必須馬上烘乾，否則一樣會變色發臭。

喔，對了對了，照片上這株「黃裙竹笙」是有毒的，不能吃，殘念！希望下次能找到穿白紗的。

拍攝日期：2012.05.05

拍攝地點：台灣聖山生態教育園區

攝影者：贊裙的blog台灣甜心

順帶介紹能下肚的竹笙：

來源--台灣大百科全書 ---竹笙

學名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch Dictyophora duplicata 長裙竹蓀

科名：鬼筆科（Phallaceae）竹蓀屬（Dictyophora）

別名：長裙竹蓀、竹參、竹蓀、僧竺薯、面紗菌、網紗菌、竹姑娘

真菌門，擔子菌綱，鬼筆目鬼筆科，竹蓀屬中的隱花真菌類。

分佈區包括了日本、中國、北美和台灣，其中又以中國四川、雲南一帶是竹笙主要產地之一，台灣竹林地也有野生種竹笙，但現多為人工栽培種。

於夏秋季生長，多生長於海拔200～1500公尺的多雨濕熱帶地區的竹林落葉層和腐竹根下，主要寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，菌體呈筆狀圓柱形，高15～20公分，徑2～3公分。

是營養豐富的名貴食用菌。蛋白質含量達15%以上，含21種氨基酸，其中人體必需的有8種，可消化率達80%以上，比任何蔬菜都高，又富含B族維生素及維生素A、 D、E和多種礦物質。不僅能滋補健身，調節人體的新陳代謝，且對高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病，均有很好的食療效果，又香味濃郁、滋味鮮美，所以自古就被列為「草八珍」之一。

另外，竹笙也具有抑制微生物活動的作用，用竹笙與肉共煮的肉湯，在28～30度下培養，和不加竹笙的肉湯作對照，發現竹笙肉湯會比肉湯變壞速度遲了2～3天，可見竹笙有抑制微生物的保鮮效果。

參考資料：

台灣大百科全書 ---竹笙

http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=26591&Keyword=%E9%AB%94%E8%B3%AA

中國科學院雪裙仙子——長裙竹蓀 http://big5.cas.cn/kxcb/kpwz/201108/t20110806_3320175.shtml

美麗的黃裙竹笙 http://blog.udn.com/showfon/2069645

長裙竹蓀與鬼筆兄弟 http://tw.myblog.yahoo.com/yvone543-inberlin/article?mid=14739&sc=1

愛上黃裙竹笙的枯葉蝶 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jSNHxVGfERD.vjgvBa3n/article?mid=20100&next=19673&l=f&fid=83