The footprint~台灣聖山仙蹤: 最平民的健康食品

2010年4月25日星期日

最平民的健康食品－山粉圓

/Cathy | 贊儀
2010/04/20, Tuesday

前幾天228關懷總會的朋友們，來到草屯台灣聖山－生態教育園區拜訪，大夥開心閒話家常時，眼尖的潘信行先生（台灣神潘木枝的兒子），很高興發現我們準備了山粉圓，特別拿了保溫瓶裝起來，說要帶回去給太太喝（這個年頭還這麼貼心的先生真的不多），於是我趕緊去廚房拿了一些未煮過的乾燥山粉圓，要讓潘先生帶回去給太太煮，結果出來遇到林黎彩師母，她也很有興趣。

瞧，我正在跟師母口沫橫飛的解釋山粉圓的煮法

不過我發現即使大家有喝過所謂「青蛙下蛋」的山粉圓，但是似乎都不清楚要怎麼”處理” 山粉圓，所以現在就來教大家如何煮^^

首先裝在盤子裡的正是還未煮的山粉圓，照片中的量大約可放入700㏄，但是可依個人喜歡喝的濃稠度增減水量。

加了水之後的山粉圓立刻膨脹起來，所以千萬不要因為怕”髒”而去洗它喔！此時會有一些雜質浮上水面，可利用這個機會將雜質撈起，接下來才開始放到瓦斯爐上煮。

＊煮的時候要記得不停的攪拌，否則會黏鍋，直到水滾煮開、熄火，就大功告成啦！

這就是煮好的山粉圓喔～我個人偏好原味，即是不加任何的糖，直接當開水咕嚕咕嚕的喝下去不過如果檸檬或金桔盛產的季節也可加入調味，味道很清爽好喝。

山粉圓因為是中部地區的特產，所以比較便宜，價格從25~40元都有人賣，不過聽北部的朋友說很難買到，即使有賣聽說從80~100元起跳，真是嚇人。想喝的人可以來草屯台灣聖山－生態教育園區走走，絕對讓大家免費喝到飽^^　

【山粉圓】是一年生香草植物，在台灣俗稱香苦草、狗母蘇，它的植株氣味與紫蘇相似,故別名白紫蘇，山粉圓種子泡水後像極蛙卵，又稱青蛙下蛋；種子加水煮後，種子外圈出現一層白色半透明包膜，頗像白色的粉圓，故名【山粉圓】。山粉圓含“白樺脂酸”，乃有健胃、整腸、退火氣、降血壓等功效，其種子性甘涼，清熱、利濕、解毒。 (source)