/ Aries | 贊修
2026-01-08
點圖可放大觀看，更多活動照片將陸續增補於大地照片走廊
時間：2025/12/29（週一）
地點：台灣聖山－生態教育園區
訪客：華德福大地實驗教育學校師生
「這是我三年前種的咖啡樹嗎？」學生邊採咖啡邊問，這是一位很俊秀的男同學。
記憶連結土地，種下一棵樹，會思思念念著他。
如同創辦人楊緒東醫師（1950-2019）說過的，「不論是聽覺或味覺的感官層面，都是適合用於建構民主人權教育的方法，尤其在進食前後的時刻，音符或食物會變成某種抽象的概念， 幻化成場域的記憶植入人心。」
三年前，華德福大地實驗學校師生參訪大地，當時在課堂上討論台灣第一女革命家謝雪紅，一群體制外的學生，就來「戶外民主教室」的台灣聖山－生態教育園區，這些學生活潑、勇於溝通、特別，與體制內的學生不同。
請詳參：
聖山記事 20220221（華德福大地師生參訪聖山）
聖山記事 20220302（華德福大地參訪有感）
代誌ㄟ開始
咖啡！沒有喝過咖非，也聞過咖啡，但咖啡是怎麼從樹上的果實，變成可以喝的咖啡？
台灣聖山的咖啡DIY體驗，在幕後推手贊吾、贊坐的助力下，成形。
贊吾老師是農家子弟，國中老師退休後，斜摃園藝等，品咖啡的興趣再plus咖啡製作。
此次生態體驗的前置準備教材超專業，咖啡果實、半成品、成品、香醇咖啡。
想到這項課程的贊坐老師，生活管理師AKA家庭主婦，熱情、主動的志工，平時參與咖啡手作過程，也是此趟成形的主要idea推手。
餐桌上的食物是怎麼來的？親手從無到有變出來，感受特別深刻。
某家長：現在小孩以為棗子是白色的。
我：什麼？棗子不是綠色的嗎？
某家長：把棗子削皮後切塊，給小孩用叉子吃。
我：……用手拿棗子啃的時代過了嗎？？
不過想當初，我也不知道西瓜是長在沙地上的，還以為是樹上 >_<"""
咖啡製作過程
咖啡處理過程，主要分為日曬法、水洗法、蜜處理、半水洗法……等。
贊吾老師帶大家操作的是改良水洗法，而且是方便法門，使用隨手可得的器材，人人在家皆可嚐試的方式，流程如下圖（修改自生態綠）。
贊吾老師改良製程，點圖可放大觀看。圖片修改自生態綠
同心圓理論，也和來訪師生聊聊《大濛》，聊聊白色恐怖時期的台灣，許許多多人的努力，才有今日的民主台灣。剛好大家全看過電影。勳導領獎致詞 ending：「謝謝在天上護祐我們的前輩、前人」！也謝謝勳導記得祂們！
大地、聖山在做的，就是用戶外民主教室宣揚台灣的人文精神。
請詳參我的觀影心得（有雷）：
《大濛》-人權教材
點圖可放大觀看
附帶～
咖啡傳播&食用
－非洲伊索比亞羊咩咩發現，羊群吃完紅色果實，半夜精神很好睡不著。
－牧羊人發揮神農氏嘗百草精神，發現果然有提神的效果。
－從非洲之角傳到阿拉伯世界，把加啡果實皮削下來，果肉和羊奶揉成團狀，隨身攜帶食用，可以增加能量和提神。
－阿拉伯的伊斯蘭，曬乾、磨粉、沖水變黑咖啡。
－埃及對咖啡的貢獻很大，尼羅河流域產糖，埃及人開始喝烘焙後的咖啡加糖。
－再來傳到法國，加牛奶，打成奶泡，變卡布其諾~
＊從阿拉伯世界（伊斯蘭）傳到歐洲（天主教）時，天主教認為咖啡是異教徒魔鬼的飲料，演變成後來喝咖啡前，會唸玫瑰經（聖經）淨化，就不會被魔鬼誘惑，這樣的傳統漸漸被大家遺忘。
咖啡傳入台灣
－台灣的“祖國”荷蘭把咖啡引入台灣，荷蘭東印度公司簡稱VOC，引進的是阿拉伯半島種，種在熱蘭遮城和「哆囉嘓（Dorko）」，就是現在的台南安平和東山。
－東山到日治時代大量種植，接著是雲林古坑。
－古坑荷苞山又稱咖啡山，種出來的咖啡溫和、香醇，不會”溢刺酸”，全運回日本給皇室享用。
－「天皇」的御用飲品不只在古坑，嘉義也有種植，品質僅次古坑咖啡，”嘛系”很優~
－那時在台東舞鶴也有試植，咖啡品質不錯。咖啡多種植在北迴歸線附近。
＊咖啡如何傳到日本，是明治維新時期日本留學生去歐洲學習，入境隨俗有喝咖啡的習慣，但沒學到沖泡技巧，帶回日本的咖啡像是「加了牛奶的中藥」。
請詳參：
咖啡的歷史 & 故事：吳錦發@發哥開講
贊儀帶領祝禱詞：
天上的神我們感謝您，讓我們這些疼愛台灣的人可以一代延續一代，謝謝華德福大地的老師帶領同學們一步一腳印認識台灣，也祝福同學們將學校所教的學以致用，未來皆能成為國家的棟樑，用行動來愛台灣這個美麗的島嶼。
祈求台灣神祝福並繼續眷顧這片土地，讓我們不會迷失而勇敢繼續走向疼惜台灣這條路，我們將今天的聚會交於您的手中，讓我們之後所要做的每件事，都求您與我們一起同在，願天上的神賜福今天在座的每個人。
護國保台之人，天人皆敬之，吉祥亦隨之，眾邪遠離之，萬靈護祐之，所作之民主正道，得應元天理，當成就台灣大菩薩之果，是修行，是真行，是實踐願力的牧人。（《228台灣神太上真經》/〈第四章：牧人〉）
歌愛台灣》不在乎（ending祝禱儀式）
詞曲、影片：贊外
❤️不在乎❤️華語歌
歡迎華德福大地學校師生，參訪民主聖山生態戶外教學，喜怒在我 進退由我情深不困 心闊不空願，台灣眾神保佑民主台灣! 2025/12/30
白髮若雪 心真善美
步履遲緩 心有歸處
有人一世中錯過
有人百世再來尋
有人終於願放下
有人終究不願醒
花開不催 花落不攔
人來緣聚 人散緣去
不在乎 世間人評論
聽得見 不必被牽行
不在乎 最後成落塵
追回憶 不留舊悔恨
不在乎 不是無所謂
心會痛 不願再委曲
喜怒在我 進退由我
情深不困 心闊不空
歌愛台灣》醉有情
詞曲、影片：贊外
❤️醉有情❤️華語歌
歡迎罷團志工參訪民主聖山，醉酒正濃魂已遠 深情相會醉難醒世間紅塵醉有情 舉杯對酒飲此生願，台灣眾神保佑民主台灣!2026/01/01
燈在風裡閃光亮
反覆猶豫生執念
酒若入口時光遠
杯若放下現實還
有人陪你醉一段
未能陪你醒一生
酒入口心醉飄然
酒會空人終離散
醉入眠夢裡清醒
醉情深但願相伴
醉酒正濃魂已遠
深情相會醉難醒
世間紅塵醉有情
舉杯對酒飲此生
醉醒終知夢已碎
醉裡情深願相伴
酒未盡心先生亂
醉正濃魂飛去遠
杯再滿醉酒入眠
醉情深但願相伴
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