2023-12-18
喝過贊吾煮的土肉桂茶，好好喝！清甜順口又帶有淺淺肉桂香氣，是贊吾採集葉片、曬乾加水煮的茶水。新鮮樹葉也可以直接咀嚼，香、甜、微辣！但卻不含糖。台灣土肉桂甜度大約是蔗糖的50倍，原住民會拿來當零嘴吃，花蓮來的贊福就是這樣吃。據贊吾實驗，他媽媽在喝土肉桂茶的隔天血糖明顯下降，看來又發現一樣台灣的寶貝。
葉，亞革質，互生或近對生，從基部三出脈。樹皮光滑
肉桂特殊的香、甜、辣味來自桂皮油裡的肉桂醛(或稱桂皮醛)，一般香料材用的是原產於東南亞或中國的肉桂，在樹皮中含量最高，採集需剝取樹皮，但會對植物造成傷害。而同樣是肉桂屬，台灣特有種土肉桂的葉片即富含肉桂醛，相對進口肉桂，土肉桂香氣溫厚，且只要採集葉子，不用剝皮！不喜歡肉桂強烈味道的人可以試試。土肉桂有殺菌、消炎、活血、助眠的作用，還可以驅蚊，11月~3月是最佳採收季節。(詳：《研製療癒系茶點 推動復育土肉桂》、《敢勇當先神桌女匠師》Ep.66 青春進化論、百人百樹復育土肉桂 茶園少女幫農民找市場 20220820【台灣向錢衝】PART4)
土肉桂是深根植物，921地震後政府發現水土保持造林的重要，而鼓勵種植經濟價值高的土肉桂，結果林務局卻錯把中國陰香當成土肉桂，大力推廣。同為肉桂屬的中國陰香，外觀與台灣土肉桂極為相似，樹皮氣味類似肉桂，葉片味道嗆辣不甜，生長快速，價格只有土肉桂的1/10，不肖業者用以魚目混珠。由於幼苗極難分辨，連林務局也上當。林務局在2011年發現，除了清除剩下的陰香苗木，也著手監控陰香的蔓延狀況。只是現在仍有陰香苗木出售，或用陰香做砧木嫁接土肉桂，這又是一大問題。陰香，林務局改稱印尼肉桂，因名稱不雅；但改稱「XX肉桂」是要讓人降低對陰香的警覺？ (詳：客家新聞雜誌 第328集 種錯外來種)
土肉桂生長慢、結實率低，陰香結生長快、實率高，一棵15年生的陰香，平均每年約可結實6到10萬粒種子，每1平方公尺最多可達1萬株苗木。發芽率高，易繁殖，小鳥也會幫忙散佈種子，加上耐陰，在灌木底層也能發芽茁壯，生長成高大喬木，進而發展成陰香純林，導致原生生態不可逆的破壞，與土肉桂花期重疊也發生雜交，降低土肉桂品質。排它性強大，不具經濟價值被形容為「樹木界的福壽螺」。(詳： 921後引進陰香 恐影響大台中原生樹種 20161128 公視中晝新聞、台中大肚山天然林 遭「陰香」入侵恐危生態 20170827 公視晚間新聞 )
種樹詩人吳晟多年前也曾響應平地造林，林務局錯發陰香樹苗，15年後忍心將200多棵(一說400棵)陰香全數砍除，其他也有許多發現種錯而移除的案例。農民也因錯種陰香，對土肉桂的推廣卻步。贊吾幫聖山土肉桂拍了特寫，都符合土肉桂特徵，但也發現陰香氾濫，這下可糟了！(詳：詩人吳晟自家地造林 誤植外來種「陰香」 20170309 公視晚間新聞、陰香當肉桂造錯林 吳晟被矇15年－民視新聞)
贊吾做的比對：土肉桂—新生的枝條偏綠色、葉亞革質背灰白色、果實的宿存花被片完整保存
贊吾做的比對：陰香—新生的枝條偏紅色、葉紙質背灰白偏綠色、果實的宿存花被片先端呈截斷狀
土肉桂、陰香，到底如何分辨？土肉桂葉片大小、形狀變異相當大，幾乎涵蓋陰香葉片的變異範圍，於是林試所研究出快速鑑別法。
圖片來源：中華民國果菜合作社聯合社--土肉桂和陰香就樣分辨就對了!
攝影：贊吾、贊郎
日期：2023.09.21
地點：鳳池、祈禱室前
土肉桂小檔案：(資料來源 認識植物、農業主題館--藥用植物主題館、農業部林業及自然保育署--土肉桂)
中文：土肉桂
英文：Odourbark Cinnamomum、Indigenous Cinnamon Tree
學名：Cinnamomoum osmophloeum Kanehira
科名：樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)
別名：山肉桂、臺灣土玉桂、肉桂、假肉桂
原產地：臺灣、熱帶亞洲、熱帶美洲
分布：臺灣全島低海拔闊葉樹林，海拔 500~1,500 公尺，常生長在比較陡峭，向陽的山坡上。
用途：1. 作香料用：土肉桂的樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味，可代替肉桂，樹皮及種子可提煉精油，可用於配置可樂等飲料。樹皮為 五加皮酒主要原料之一。
2. 作園景樹用：新葉紅豔美觀，樹冠濃蔭密佈，造型優美，常被種植為園景樹。是良好的遮蔭樹。
3. 木材可供建築、器具之用。
樹皮可以替代肉桂香料，可直接採葉嚼食或泡茶或浸酒飲用。
樹根可食，鄒族人拿來當拿來當零食吃， 阿美族則將它的果實搭配檳榔食用。
枝葉提取的精油，可添加於防蚊驅蟲清潔用品、美容保養品與食品中。
4.藥用：根、樹皮、枝葉性味辛、溫。莖皮效用—治腹痛，風濕痛，創傷出血
莖：常綠喬木，樹高可達20m，徑 50~80 cm，樹皮深灰色平滑，剝下的樹皮含粘質，有濃郁肉桂香味，小枝細長綠色。圓柱形，光滑無毛。
葉：薄革質、卵圓狀長橢圓形或卵圓狀披針形，先端銳尖至漸尖，基部鈍至圓，長 8~12cm，寬 3~5cm，葉互生或近對生，三出脈，脈之表面平，背面凸起；葉柄長 1~1.2cm，光滑無毛。新葉紅色，成熟葉面淺綠色，葉背顏色較淡或灰白色。
花：聚繖狀圓錐花序腋生及頂生，長約10公分，花白色。花梗與花被均密生白色絹毛。
果：核果卵圓形，長約1公分，徑 0.4~0.6公分；成熟紫黑色，常具部份宿存花被片。
物候資訊：開花期春季，結果期夏季。
栽種環境：適合全日照溫暖環境，幼樹略具耐陰性，高濕度環境可以促進生長。適合酸性土壤，土壤應具有保水力，沙土易生長不良。
培育或繁殖：為促進生長，可以每季施用一次長效性肥料，若是進行提取枝葉精油的經濟栽培，則須注意過度施肥反而造成含油量降低。修剪以樹冠內的細弱枝與不良枝為主。繁殖使用播種、空中壓條、扦插與嫁接。
特徵：樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味，可代替肉桂。土肉桂外觀很像胡氏肉桂，但其頂芽無芽鱗及葉、樹皮均有濃郁肉桂味，可供鑑別。土肉桂的樹皮滋養，可強壯健胃，治胃寒痛、惡寒感冒及消化不良。樹根可食。
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